责人说，过去开办刀削面馆最头疼的是雇请削面师傅，不仅工资高而且难管理，削面师傅跳槽率很高，一旦削面师傅休息或者不干了，面馆往往陷入停业的状态。2010年金科刀削面机器人创始人发明了刀削面机，经过7年时间，现在的削面机已经是技术非常成熟，购买一台机器现在也就3000多元，按机器人刀削面机使用三年计算，每月成本不到3元，只有人工削面费用的百分之1左右，这样就使得刀削面馆的利润上升不少，而且不存在人工削面跳槽的问题。所以开办一家刀削面馆在今天已经不是很难的一个项目。而且打出机器人刀削面的招牌，也会吸引很多人前来