而坚韧,肌间脂肪少。小公牛肉呈淡红色或红色,肌间脂肪较少,营养价值及风味不如成年牛肉。老乳牛肉色较浅,肉纤维粗,结缔组织明显,肉中含水量较少,脂肪少而呈柠檬色。肉牛牛肉色呈深红色,肉质较软,结缔组织较少,脂肪淡黄色,肉味鲜美。 水牛肉呈暗深红色,肉纤维粗而松弛,切面光泽强并带紫色光辉,脂肪白色,干燥而粘性小,烹调时牛肉不易煮烂,肉质差联系人:吴经理电话:0537-6666117免费电话:4006-130-117销售热线:15563471288客服QQ:42295117邮箱:42295117@qq.com网址:www.jdzqjmw.com地址:山东济宁嘉祥城北畜牧开发区肉牛,丰美牧业,联系电话155