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大米是我国重要的粮食来源之一，是我们补充营养素的基础食物。而且用大米熬成米粥具有补脾、和胃、清肺的功效，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化。既然大米对我们用处这麽大，而大米的质量更是受到广大人民的关注。在检测玉米质量的时候会经常用到大米外观品质检测仪来完成检测工作。
在检测大米质量的时候，我们可以从不同的方面进行。其中水稻粒形是一个重要的性状，不同品种的稻谷其粒形是不同的，随着籼粳杂交育种的不断开展，一些粳型水稻的粒形发生了改变，已培育出粒形较长的品种，如黑龙江五常的“稻花香”、宁夏香稻“农科８４３”等。粒形与水稻产量和品质有诸多的相关性，深入研究和利用粒形优异种质和基因也是育种家和生物学家们关注的热点之一。传统的粳稻粒形变长必然会对外观、加工、蒸煮食味品质产生影响。因此，研究粒形变化对粳稻品质的影响对粳稻遗传育种有重要意义。水稻粒形对大米的外观品质有一定的影响，低于大米外观的品质一般通过肉眼的观察分析，但是为了能够更加的准确可靠，可以利用大米外观品质检测仪进行有效的检测。
通过大米外观品质检测仪的检测结果发现，米粒的形状和恶白粒率呈负相关，与糙米率、胶稠度和淀粉含量呈负相关。而米粒的大小和脂肪含量呈正相关，进一步表示大米形状的变化可以改变大米的外观品质，同时大米形状的变化对加工、蒸煮、营养品质都有一定的影响。
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