原文来源：臭氧老化试验箱在食品工业中的应用 作者：林频仪器
随着人们对食品安全的意识越来越强，臭氧老化试验箱现在逐渐成为了，食品行业的一种新型消毒剂，已经得到了迅速的推广和使用。臭氧老化试验箱依靠臭氧的安全、高效、高清洁、方便、经济，使臭氧技术在食品行业大放异彩。臭氧消毒灭菌是以空气为介质，不含任何其他的辅料和添加剂。它具有良好的包容性和彻底的杀菌作用，还具有很强的去霉、去腥、去异味的功能。
食品业应用臭氧的目的有三点：一是食品的保鲜，对与霉菌等微生物是有抑制作用;二是可以杀灭微生物，杀菌消毒的作用;三、有机或无机污染物的氧化分化，可以除臭净化。
1、食物保存
臭氧老化试验箱在食品储存中的应用，不仅能杀灭和抑制霉菌的生长，还可防止腐烂，防止老化，保鲜。其机理是臭氧可以分解成果蔬生理代谢呼吸的乙烯气体和乙烯中间的产物，能抑制霉菌等微生物。
2、杀菌消毒
臭氧是一种气体消毒剂，其杀菌过程是强氧化，导致微生物细胞中的许多成分发生了反应，然后发生不可逆的变化而死亡。一般认为臭氧对病毒的灭活是通过破坏其RNA来完成的。
3、除臭净化
臭氧老化试验箱具有极好的除臭功能。依靠其氧化功能，可以快速区分产生气味的有机或无机物质。
臭氧老化试验箱对食物有特定的作用，使用臭氧四个很好的现象，它不仅能消毒还能长时间保存食物，能快速杀菌。
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